{"id":2332,"date":"2023-12-07T10:25:43","date_gmt":"2023-12-07T08:25:43","guid":{"rendered":"https:\/\/disfrutazanzibar.com\/forodhani-gardens\/"},"modified":"2025-10-03T10:18:32","modified_gmt":"2025-10-03T08:18:32","slug":"forodhani-gardens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/disfrutazanzibar.com\/fr\/jardins-de-forodhani\/","title":{"rendered":"Explorer les jardins de Forodhani : le joyau de Stone Town \u00e0 Zanzibar"},"content":{"rendered":"

Forodhani Gardens : Le guide d\u00e9finitif du march\u00e9 nocturne de Stone Town<\/h1>\n\n\n\n


Forodhani Gardens est le c\u0153ur gastronomique de Stone Town et l'une des exp\u00e9riences les plus authentiques que l'on puisse vivre \u00e0 Stone Town. Zanzibar<\/a>. Ce parc au bord de l'eau se transforme chaque soir en un march\u00e9 de rue anim\u00e9 o\u00f9 habitants et touristes se m\u00ealent pour d\u00e9guster les meilleures saveurs swahilies sous les \u00e9toiles. Si vous souhaitez go\u00fbter \u00e0 l'authentique cuisine zanzibarienne dans un cadre unique, Jardins de Forodhani<\/a> Zanzibar est l'endroit id\u00e9al pour vous. Dans ce guide complet, je vous dis tout : quoi manger, combien \u00e7a co\u00fbte, \u00e0 quelle heure partir et tous les conseils pratiques pour que votre exp\u00e9rience soit parfaite.
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Qu'est-ce que les jardins Forodhani et pourquoi sont-ils si particuliers ?<\/h2>\n\n\n\n


Forodhani Gardens est un parc historique situ\u00e9 sur le front de mer de Stone Town, juste en face de l'oc\u00e9an Indien et \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de l'Arab Fort. Pendant la journ\u00e9e, c'est un parc tranquille o\u00f9 les habitants se prom\u00e8nent et les enfants jouent. Mais lorsque le soleil se couche, les Forodhani Gardens se transforment compl\u00e8tement en march\u00e9 de rue le plus c\u00e9l\u00e8bre de Zanzibar.
Ce qui fait la particularit\u00e9 de Forodhani, ce n'est pas seulement la nourriture (qui est exceptionnelle et tr\u00e8s bon march\u00e9), mais toute l'atmosph\u00e8re qui y r\u00e8gne. Imaginez des dizaines d'\u00e9tals \u00e9clair\u00e9s par des lampes \u00e0 gaz, la fum\u00e9e des grilles qui emplit l'air d'ar\u00f4mes \u00e9pic\u00e9s, des vendeurs vantant leurs sp\u00e9cialit\u00e9s, de la musique swahili en fond sonore et les vagues de l'oc\u00e9an Indien \u00e0 quelques m\u00e8tres de l\u00e0. C'est une exp\u00e9rience sensorielle compl\u00e8te qui capture l'essence de Zanzibar mieux que n'importe quel restaurant chic.
En outre, Forodhani Gardens est l'un des rares endroits de Stone Town o\u00f9 vous verrez autant de locaux que de touristes. Il ne s'agit pas d'un pi\u00e8ge \u00e0 touristes artificiel, mais d'un endroit authentique o\u00f9 les familles zanzibarites viennent d\u00eener le week-end. Ce m\u00e9lange d'authenticit\u00e9 et d'accessibilit\u00e9 en fait un lieu \u00e0 visiter absolument.
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Histoire des jardins de Forodhani : des jardins coloniaux \u00e0 l'ic\u00f4ne gastronomique<\/h2>\n\n\n\n


Les jardins de Forodhani ont \u00e9t\u00e9 inaugur\u00e9s en 1936 pour comm\u00e9morer le jubil\u00e9 d'argent du sultan Khalifa bin Harub. Le nom original \u00e9tait \"Jubilee Gardens\" (jardins du jubil\u00e9), mais les habitants l'ont toujours connu sous le nom de Forodhani (qui signifie \"port\" ou \"quai\" en swahili) en raison de son emplacement \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du vieux port de Stone Town.
Pendant des d\u00e9cennies, les jardins ont servi d'espace r\u00e9cr\u00e9atif \u00e9l\u00e9gant pour l'\u00e9lite de Stone Town, avec des fontaines ornementales et des all\u00e9es bien entretenues. Au fil du temps, cependant, ils sont tomb\u00e9s dans un \u00e9tat d'abandon. Ce n'est qu'en 2009 que l'Aga Khan Trust for Culture a financ\u00e9 une restauration majeure qui a redonn\u00e9 aux jardins leur gloire d'antan et mis en place l'infrastructure moderne que nous voyons aujourd'hui.
La tradition des march\u00e9s alimentaires nocturnes est plus r\u00e9cente qu'on ne le pense. Elle a d\u00e9but\u00e9 de mani\u00e8re informelle dans les ann\u00e9es 1980, lorsque quelques vendeurs ont commenc\u00e9 \u00e0 installer des \u00e9tals de fortune \u00e0 la tomb\u00e9e de la nuit. Au fil des ans, il est devenu l'institution gastronomique qu'il est aujourd'hui. Aujourd'hui, selon L'UNESCO<\/a>Les jardins de Forodhani, qui ont permis de d\u00e9clarer Stone Town site du patrimoine mondial, sont un exemple de la mani\u00e8re dont les espaces publics historiques peuvent \u00eatre adapt\u00e9s \u00e0 des usages contemporains tout en conservant leur valeur culturelle.
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Que manger aux Jardins de Forodhani : les sp\u00e9cialit\u00e9s incontournables<\/h2>\n\n\n\n


C'est la partie que tout le monde attend. Forodhani Gardens offre une incroyable vari\u00e9t\u00e9 de plats de rue zanzibariens, et voici ce qu'il faut absolument go\u00fbter :
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Zanzibar Pizza : la star incontest\u00e9e des jardins de Forodhani<\/h3>\n\n\n\n


La c\u00e9l\u00e8bre pizza de Zanzibar est le plat le plus populaire des jardins de Forodhani, m\u00eame si je peux vous dire qu'elle n'a rien \u00e0 voir avec la pizza italienne. Il s'agit plut\u00f4t d'une sorte de cr\u00eape farcie et frite que les vendeurs pr\u00e9parent devant vous avec un spectacle.
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Comment cela se passe-t-il ?<\/strong>Le vendeur \u00e9tale une p\u00e2te tr\u00e8s fine sur une plaque chaude, y ajoute la garniture de votre choix (viande hach\u00e9e, poulet, l\u00e9gumes, \u0153uf, fromage, oignon), plie les bords en un paquet carr\u00e9 et le fait frire jusqu'\u00e0 ce qu'il soit croustillant. Le paquet est ensuite d\u00e9coup\u00e9 en carr\u00e9s pour \u00eatre facilement consomm\u00e9.
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Vari\u00e9t\u00e9s<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Salada : Avec de la viande, des \u0153ufs et des l\u00e9gumes<\/li>\n\n\n\n
  • Sucr\u00e9 : Avec de la banane, du chocolat, du miel ou du Nutella (parfait pour le dessert).<\/li>\n\n\n\n
  • Mixte : combinaison d'ingr\u00e9dients sal\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Prix<\/strong>3 000 \u00e0 5 000 shillings tanzaniens (1,20 \u00e0 2 USD)
    <\/p>\n\n\n\n

    Mes conseils<\/strong>Commandez un sal\u00e9 \u00e0 la viande et un sucr\u00e9 \u00e0 la banane et au chocolat. La combinaison est parfaite.
    <\/p>\n\n\n\n

    Brochettes de fruits de mer : fra\u00eeches de l'oc\u00e9an aux jardins de Forodhani<\/h3>\n\n\n\n


    Les brochettes (mishkaki en swahili) sont le deuxi\u00e8me plat le plus populaire. Les fruits de mer sont p\u00each\u00e9s le jour m\u00eame et grill\u00e9s devant vous.
    <\/p>\n\n\n\n

    Ce qu'il faut essayer<\/strong> dans les jardins de Forodhani<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Crevettes tigr\u00e9es<\/strong>Le go\u00fbt : \u00c9norme, juteux et avec un soup\u00e7on d'\u00e9pices swahili.<\/li>\n\n\n\n
    • Pieuvre<\/strong>Tendre et savoureux, marin\u00e9 au citron et \u00e0 l'ail<\/li>\n\n\n\n
    • Calmar<\/strong>Doux et parfaitement grill\u00e9<\/li>\n\n\n\n
    • Pez espada<\/strong>Texture charnue, id\u00e9ale si vous n'\u00eates pas un grand amateur de fruits de mer.<\/li>\n\n\n\n
    • Thon<\/strong>Frais et l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Prix<\/strong> des jardins de forodhani<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Crevettes : 2 000-3 000 TSh par brochette (0,80-1,20 USD)<\/li>\n\n\n\n
      • Pieuvre\/Squid : 1 500-2 500 TSh (0,60-1 USD)<\/li>\n\n\n\n
      • Poisson : 1 000-2 000 TSh (0,40-0,80 USD)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Conseils importants<\/strong> pour les jardins forodhani<\/strong>Les prix peuvent varier. Certains vendeurs essaient de faire payer plus cher les touristes. Demandez le prix AVANT qu'ils ne commencent \u00e0 cuisiner. Les prix que je mentionne sont les prix standards pay\u00e9s par les locaux.
        <\/p>\n\n\n\n

        Urojo (soupe de Zanzibar) : le tr\u00e9sor cach\u00e9 des jardins de Forodhani<\/h3>\n\n\n\n


        Beaucoup de touristes n\u00e9gligent l'Urojo, mais c'est l'un des plats les plus d\u00e9licieux et les plus authentiques des jardins de Forodhani. Il s'agit d'une soupe \u00e9pic\u00e9e \u00e0 base de bouillon de b\u0153uf, de lait de coco, de tamarin, de pommes de terre, accompagn\u00e9e de bhajia (beignets de lentilles) croustillants.
        <\/p>\n\n\n\n

        Prix<\/strong>1 500-2 500 TSh (0,60-1 USD)
        <\/p>\n\n\n\n

        Il est r\u00e9confortant, \u00e9pic\u00e9 (mais pas trop), plein de saveurs et parfaitement \u00e9quilibr\u00e9. Si vous voulez go\u00fbter \u00e0 ce que mangent les vrais Zanzibaris, l'Urojo est un must.
        <\/p>\n\n\n\n

        Jus de canne \u00e0 sucre fra\u00eechement press\u00e9 dans les jardins de Forodhani<\/h3>\n\n\n\n


        Entre tous les fruits de mer et les fritures, vous aurez besoin de boire quelque chose. Les jus de fruits frais sont la meilleure option :<\/p>\n\n\n\n

        Jus de canne \u00e0 sucre au gingembre et au citron : rafra\u00eechissant et \u00e9nergisant (1 000 TSh \/ 0,40 USD)
        Jus de fruits tropicaux : mangue, ananas, fruit de la passion, toujours frais (1 500 TSh \/ 0,60 USD)
        Eau de coco : directement de la noix de coco, servie froide (2.000 TSh \/ 0,80 USD)<\/p>\n\n\n\n

        Autres plats \u00e0 essayer dans les jardins de Forodhani<\/h3>\n\n\n\n
          \n
        • Chips Mayai : Omelette, basique mais d\u00e9licieuse (2.000 TSh)<\/li>\n\n\n\n
        • Samosas : triangles frits farcis de viande ou de l\u00e9gumes (500 TSh chacun)<\/li>\n\n\n\n
        • Mkate wa kumimina : pain frit traditionnel de Zanzibar (TSh 1 000)<\/li>\n\n\n\n
        • Mandazi : beignets africains, parfaits avec du th\u00e9 (500 TSh)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          <\/p>\n\n\n\n

          Prix r\u00e9els aux Jardins de Forodhani : combien vous d\u00e9penserez
          <\/h2>\n\n\n\n

          L'un des aspects les plus int\u00e9ressants des jardins Forodhani est leur prix abordable. Pour 10-15 USD, vous pouvez vous r\u00e9galer d'un festin complet de plats vari\u00e9s. Voici une r\u00e9partition r\u00e9aliste :
          <\/p>\n\n\n\n

          D\u00eener l\u00e9ger (5-7 USD)<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

            \n
          • 1 Pizza Zanzibar<\/li>\n\n\n\n
          • 2-3 brochettes de fruits de mer<\/li>\n\n\n\n
          • 1 jus frais<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            D\u00eener complet (10-15 USD)<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

              \n
            • 1 pizza Zanzibar Savoury<\/li>\n\n\n\n
            • 1 Pizza Zanzibar sucr\u00e9e<\/li>\n\n\n\n
            • 4-5 brochettes assorties<\/li>\n\n\n\n
            • 1 Urojo<\/li>\n\n\n\n
            • 2 jus<\/li>\n\n\n\n
            • Samosas ou mandazi pour le dessert<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              Festin \u00e0 partager (20-25 USD pour 2 personnes)<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

                \n
              • 2 pizzas Zanzibar<\/li>\n\n\n\n
              • 10 brochettes assorties<\/li>\n\n\n\n
              • 2 Urojo<\/li>\n\n\n\n
              • Jus de fruits<\/li>\n\n\n\n
              • Divers desserts<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                Comme vous pouvez le constater, c'est incroyablement bon march\u00e9 par rapport aux restaurants touristiques o\u00f9 un repas peut facilement co\u00fbter 30 \u00e0 40 USD par personne.<\/p>\n\n\n\n


                Horaires d'ouverture : quand aller aux Jardins de Forodhani<\/h2>\n\n\n\n


                Heures d'ouverture du march\u00e9 nocturne<\/strong> dans les jardins de Forodhani<\/strong>Tous les jours de 18h00 \u00e0 23h00 environ.
                <\/p>\n\n\n\n

                Meilleur moment pour partir<\/strong> a forodhani gardens<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

                  \n
                • 19:00-19:30 : Les stands sont d\u00e9j\u00e0 install\u00e9s, l'ambiance est bonne mais il n'y a pas foule. C'est le moment id\u00e9al.<\/li>\n\n\n\n
                • 20:00-21:00 : Activit\u00e9 maximale, plus de monde, plus d'ambiance, mais aussi plus de files d'attente pour les stands les plus populaires.<\/li>\n\n\n\n
                • Apr\u00e8s 21h30 : la situation commence \u00e0 se calmer, certains stands commencent \u00e0 fermer s'ils n'ont plus de nourriture.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                  Jours de la semaine<\/strong> dans les jardins de Forodhani<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

                    \n
                  • Les vendredis et samedis soirs sont plus fr\u00e9quent\u00e9s (beaucoup de locaux viennent d\u00eener).<\/li>\n\n\n\n
                  • Les jours de semaine sont plus calmes, mais l'offre est la m\u00eame.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                    Pendant la journ\u00e9e : Le parc est ouvert mais il n'y a pas de march\u00e9 alimentaire. Vous pouvez vous promener, vous asseoir sous les arbres ombrag\u00e9s ou regarder les enfants sauter dans l'eau depuis la jet\u00e9e.
                    <\/p>\n\n\n\n

                    Comment se rendre aux jardins de Forodhani
                    <\/h2>\n\n\n\n

                    Les jardins de Forodhani se trouvent au c\u0153ur de Stone Town, juste en face de la mer et \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du fort arabe. Il est pratiquement impossible de le manquer.
                    <\/p>\n\n\n\n

                    Depuis votre h\u00f4tel \u00e0 Stone Town
                    <\/h3>\n\n\n\n

                    Si vous s\u00e9journez \u00e0 Stone Town, vous pouvez vous y rendre \u00e0 pied en moins de 10 minutes. Stone Town est petite et Forodhani est l'un des principaux points d'int\u00e9r\u00eat. Demandez des indications pour \"Forodhani\" ou \"le Fort\" et n'importe quel habitant vous indiquera la bonne direction.
                    <\/p>\n\n\n\n

                    Depuis l'ext\u00e9rieur de Stone Town
                    <\/h3>\n\n\n\n

                    En taxi : Depuis l'a\u00e9roport (15 km), environ 25-30 USD. Depuis les plages de l'est (Paje, Jambiani) environ 50-60 USD.
                    En dala-dala : Les minibus locaux pour Stone Town s'arr\u00eatent \u00e0 proximit\u00e9. Demandez \"Darajani\" (le march\u00e9 principal) et de l\u00e0, marchez 5 minutes jusqu'\u00e0 la mer.
                    Point de rep\u00e8re : il se trouve juste en face du Old Arab Fort, l'un des b\u00e2timents les plus grands et les plus reconnaissables de Stone Town.
                    <\/p>\n\n\n\n

                    Conseils pratiques pour profiter des jardins de Forodhani
                    <\/h2>\n\n\n\n

                    - N\u00e9gocier le prix avant dans les jardins de Forodhani
                    <\/h5>\n\n\n\n

                    Certains vendeurs gonflent les prix pour les touristes. Demandez toujours le prix AVANT qu'ils ne commencent \u00e0 cuisiner. S'il vous semble excessif, comparez avec d'autres stands. Les locaux paient les prix mentionn\u00e9s ci-dessus.
                    <\/p>\n\n\n\n

                    - Choisir des postes encombr\u00e9s dans les jardins de Forodhani
                    <\/h5>\n\n\n\n

                    Les stands les plus populaires font la queue pour une raison bien pr\u00e9cise : la nourriture y est meilleure et plus fra\u00eeche. Si vous voyez un stand rempli de locaux, c'est bon signe. Un taux de rotation \u00e9lev\u00e9 est synonyme d'ingr\u00e9dients frais.
                    <\/p>\n\n\n\n

                    - Essayez les diff\u00e9rents articles sur les jardins forodhani
                    <\/h5>\n\n\n\n

                    Ne vous attachez pas \u00e0 la premi\u00e8re position. Chaque vendeur a sa sp\u00e9cialit\u00e9. Faites le tour du march\u00e9 avant de vous d\u00e9cider. Certains sont meilleurs avec les pizzas, d'autres avec les kebabs.
                    <\/p>\n\n\n\n

                    - S\u00e9curit\u00e9 alimentaire dans les jardins de Forodhani<\/h5>\n\n\n\n

                    Bien que les jardins de Forodhani soient g\u00e9n\u00e9ralement s\u00fbrs, soyez vigilants :<\/p>\n\n\n\n

                      \n
                    • Choisissez des stands o\u00f9 vous voyez des aliments cuits devant vous \u00e0 haute temp\u00e9rature.<\/li>\n\n\n\n
                    • \u00c9vitez les fruits de mer qui semblent avoir \u00e9t\u00e9 sortis du r\u00e9frig\u00e9rateur depuis longtemps.<\/li>\n\n\n\n
                    • Si vous avez l'estomac sensible, m\u00e9nagez-vous les premiers jours.<\/li>\n\n\n\n
                    • Les jus frais sont s\u00fbrs (ils sont press\u00e9s devant vous).<\/li>\n\n\n\n
                    • La pizza de Zanzibar est tr\u00e8s s\u00fbre (tout est frit \u00e0 haute temp\u00e9rature).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                      - Transporter de l'argent en shillings dans les jardins de Forodhani
                      <\/h5>\n\n\n\n

                      Presque aucune \u00e9choppe n'accepte les cartes. Vous aurez besoin d'argent liquide en shillings tanzaniens. Il y a des guichets automatiques \u00e0 proximit\u00e9, mais il vaut mieux arriver pr\u00e9par\u00e9. 20 000 \u00e0 30 000 shillings tanzaniens (8 \u00e0 12 USD) devraient suffire amplement.
                      <\/p>\n\n\n\n

                      - Les jardins de Forodhani ne sont pas un endroit o\u00f9 l'on peut s'asseoir confortablement. <\/h5>\n\n\n\n

                      Forodhani Gardens est une authentique cuisine de rue. Il y a quelques bancs, mais la plupart des gens mangent debout ou assis sur le petit mur au bord de la mer. Habillez-vous confortablement et de mani\u00e8re d\u00e9contract\u00e9e.
                      <\/p>\n\n\n\n

                      - Les jardins de Forodhani sont pr\u00e9f\u00e9rables sans les tr\u00e8s jeunes enfants. <\/h5>\n\n\n\n

                      L'environnement est s\u00fbr mais chaotique, avec beaucoup de monde, de la fum\u00e9e provenant des grils et peu d'espace. Si vous voyagez avec de jeunes enfants, vous risquez d'\u00eatre submerg\u00e9. Avec des enfants plus \u00e2g\u00e9s (8 ans et plus), ce sera une aventure qu'ils appr\u00e9cieront.
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                      Questions fr\u00e9quemment pos\u00e9es sur les jardins Forodhani
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                      Peut-on manger en toute s\u00e9curit\u00e9 dans les jardins Forodhani ?<\/h3>\n\n\n\n


                      Oui, il est g\u00e9n\u00e9ralement s\u00fbr. Des milliers de personnes y mangent chaque semaine sans probl\u00e8me. Privil\u00e9giez les stands \u00e0 forte rotation et o\u00f9 vous verrez des aliments cuits \u00e0 haute temp\u00e9rature.
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                      Existe-t-il des options v\u00e9g\u00e9tariennes dans les jardins de Forodhani ?<\/h3>\n\n\n\n


                      Oui, mais de fa\u00e7on limit\u00e9e. Vous pouvez commander une pizza Zanzibar sans viande, des samosas aux l\u00e9gumes, des bhajia (beignets) et quelques salades. Les fruits de mer sont \u00e0 l'honneur, mais il n'est pas impossible de manger v\u00e9g\u00e9tarien.
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                      Est-il possible de marchander dans les jardins de Forodhani ?<\/h3>\n\n\n\n


                      Il n'est pas tr\u00e8s courant de marchander la nourriture, mais vous pouvez (poliment) dire si un prix vous semble excessif. Il est utile de conna\u00eetre les prix standard.
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                      Y a-t-il des toilettes publiques dans les jardins de Forodhani ?<\/h3>\n\n\n\n


                      Oui, il y a des toilettes publiques dans les jardins. L'\u00e9tat est basique mais acceptable. Droit d'entr\u00e9e : 500 TSh.
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                      Les jardins de Forodhani sont-ils accessibles aux personnes \u00e0 mobilit\u00e9 r\u00e9duite ?<\/h3>\n\n\n\n


                      Le parc lui-m\u00eame est plat et accessible, mais le march\u00e9 de nuit est tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9, ce qui peut rendre difficile les d\u00e9placements en fauteuil roulant.
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